Hasil Samping Serealia – Tumbuhan pangan yang merupakan kebutuhan pokok atau mendasar bagi pemenuhan kebutuhan gizi hidup manusia, dibedakan menjadi 3 kelompok, yaitu : Tumbuhan Serealia, Tumbuhan Kacang-kacangan dan Tumbuhan Umbi-umbian.
Ketiga jenis produk tumbuhan tersebut saat ini banyak dikonsumsi oleh seluruh manusia di dunia. Berikut penjelasan mengenai makanan tersebut.
Hasil Samping Serealia
Merujuk pada modul PJJ kelas prakarya kelas VIII, tanaman serealia atau biji-bijian merupakan sumber karbohidrat atau pati yang mengandung protein, lemak dan serat serta berbagai vitamin (E, B kompleks) serta mineral (zat besi, magnesium, seng) dalam jumlah kecil. Contoh tanaman serealia antara lain padi, jagung, gandum, dan oat.
Apa Saja Jenis Hasil Samping Dari Bahan Pangan Serealia Dan Umbi?
Ketika kulit luar atau sekam dikeluarkan dari tanaman padi, diperolehlah biji-bijian yang disebut beras. Nasi merupakan sumber glukosa atau karbohidrat manis. Glukosa inilah yang menjadi sumber energi bagi tubuh manusia.
Masa tanam jagung yang singkat, hanya 80-150 hari, memaksa banyak negara memanfaatkan jagung sebagai sumber pangan utama. Tanaman ini mengkonsumsi bijinya yang kaya karbohidrat sebagai makanan.
Selain karbohidrat, jagung mengandung vitamin A dan C yang baik untuk kesehatan kulit, serta beta-karoten yang menghasilkan likopen. Bioflavonoid dan karotenoid dalam jagung membantu menurunkan kadar kolesterol sehingga baik untuk kesehatan jantung dan mata.
Jagung juga kaya serat, yang penting untuk pencernaan yang lebih baik. Antioksidan dikatakan dapat mencegah kanker yang disebabkan oleh radikal bebas.
Penetapan Indikator Pencapaian Kompetensi (genap) Pengolahan Pkr Kls 8
Gandum merupakan tanaman serealia yang termasuk dalam keluarga serealia dan sering diolah menjadi tepung terigu. Ketika waktu panen tiba, biji-bijian dipetik. Selain gandum, tanaman ini juga diolah menjadi pakan ternak, alkohol dan minuman beralkohol dapat diolah dari gandum yang difermentasi. Kebanyakan orang memilih makan gandum utuh sebagai makanan pokok karena seratnya membuat Anda kenyang lebih lama dan menurunkan kolesterol.
Karbohidrat dan vitamin serta serat pada gandum bermanfaat bagi tubuh manusia. Selain itu, terdapat senyawa fitokimia yaitu senyawa kimia yang mempunyai efek positif bagi kesehatan dan mencegah penyakit kanker, demikian dilansir dari situs Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan.
Tanaman tersebut tidak hanya dimanfaatkan sebagai bahan pangan manusia dan ternak, tetapi juga sebagai bahan baku industri dan bioenergi (bioetanol). Tanaman jenis ini dapat tumbuh di daerah ekstrim dengan kesuburan rendah dan pengairan terbatas, sehingga berpotensi dijadikan alternatif diversifikasi pangan karena berbagai keunggulannya.
Kandungan gizi oats tidak kalah dengan nasi yakni lebih banyak karbohidrat, protein, kalsium, dan serat. Oat juga mengandung lebih sedikit gluten, sehingga oat sehat dan bermanfaat untuk diet.
Pengolahan Hasil Samping Serealia, Kacang Dan Umbi Worksheet
Salah satu jenis tumbuhan polong-polongan yang dijadikan pangan termasuk dalam famili Fabaceae (Kacang-kacangan). Berikut beberapa yang digunakan sebagai bahan makanan
Tanaman ini biasa ditanam sebagai tanaman kedua di lahan kering atau sawah setelah panen padi karena akarnya dikatakan mampu menyuburkan kembali lahan bera. Benih tanaman ini diambil untuk dimakan dan juga diperbanyak dari bijinya. Masa tanam kenari 90-95 hari.
Kandungan gizi buah kenari : serat, protein, minyak nabati, vitamin C, A, D, E, K, B kompleks/folat). Banyak mineral ditemukan dalam jumlah rendah pada kacang tanah.
Tanaman kacang hijau tumbuh dengan baik di daerah tropis dan diperoleh biji (polong) buahnya. Kacang hijau kaya akan protein nabati dan berbagai vitamin yang bermanfaat bagi kesehatan.
Manfaat Daun Sukun: Menggali Kekayaan Khasiat Dari Alam
Kandungan Gizi Kacang Hijau : Baik untuk tulang Kalsium, Fosfor, zat besi pencegah anemia, zat besi pencegah anemia, vitamin B kompleks, pencegah periperi dan cacat janin serta memperlancar pemberian ASI. .
Kedelai termasuk dalam famili Fabaceae yang polongnya diambil dan diperbanyak dengan menggunakan bagian bijinya. Kedelai banyak digunakan sebagai bahan pangan dan pakan ternak.
Kandungan nutrisi utama pada kedelai adalah protein nabati yang berguna untuk membangun sel-sel tubuh. Kedelai mengandung vitamin B1, B2 dan B6, serta berbagai mineral seperti provitamin A, magnesium, potasium, fosfor dan selenium, serta asam omega-3.
Kedelai juga mengandung lemak sehat dan tidak meningkatkan kolesterol sehingga aman dikonsumsi. Mengandung lesitin, isoflavon, dan vitamin E yang semuanya bermanfaat bagi kesehatan tubuh.
Prakarya Bab 4 Kelas 8
Setelah panen, daun dan batang kedelai dapat dimanfaatkan sebagai pakan ternak. Daur ulang sebagai kompos juga dimungkinkan.
Akar merupakan akar yang berubah bentuk dan ukurannya karena berubah fungsi sebagai penyimpan cadangan makanan bagi tumbuhan. Akar biasanya tumbuh di bawah permukaan tanah dan berfungsi sebagai alat reproduksi tanaman. Di bawah ini beberapa jenis umbi-umbian yang bermanfaat sebagai sumber makanan manusia:
Ubi jalar yang mempunyai nilai gizi tinggi ini secara ilmiah dikenal dengan nama Ipomoea batatas L. Varietasnya antara lain ubi ungu, ubi madu, ubi kuning, serta ubi oranye dan ubi putih.
Selain karbohidrat kompleks yang baik untuk diabetes, ubi ungu, ubi kuning, dan ubi oranye mengandung vitamin C, A, dan beta-karoten yang membantu mencegah kanker. Ubi jalar kaya serat dan baik untuk pencernaan serta mengandung mineral seperti zat besi, asam folat, tembaga dan mangan.
Pengolahan Hasil Samping Bahan Pangan Serealia Dan Umbi Menjadi Produk Non Pangan
Singkong memiliki akar dan pucuk yang tumbuh semakin besar seiring berjalannya musim tanam dan dapat dimakan saat siap dipanen. Singkong merupakan makanan pokok di banyak daerah dengan kesuburan rendah. Karena kaya akan karbohidrat, ini merupakan sumber energi bagi manusia dan hewan.
Selain karbohidrat, umbi singkong mengandung sedikit protein, lemak, karbohidrat, kalsium, fosfor, zat besi, serta vitamin B, C, dan pati. Para ahli gizi menyatakan bahwa manfaat singkong antara lain bersifat anti kanker, anti tumor, dan penekan nafsu makan.
Daun singkong dimakan oleh tunas muda karena nilai gizinya berupa vitamin A, B1 dan C, serta kalori, kalsium, fosfor, lemak, protein, karbohidrat dan zat besi.
Kandungan karbohidratnya yang tinggi menjadikan akar talas sebagai pengganti makanan yang baik. Selain ubi, daun samai yang masih muda juga dimakan. Daun samai juga banyak digunakan sebagai pembungkus makanan.
Ringkasan Materi Prakarya Bab 4 Semester 2 Pengolahan Bahan Pangan Setengah Jadi Dan Bahan Hasil Samping Dari Hasil Perikanan Dan Peternakan
Serat dalam akar chamai baik untuk kesehatan pencernaan, baik untuk jantung karena membantu menurunkan kolesterol dan menurunkan tekanan darah tinggi. Vitamin C dan B6 pada samayi bermanfaat untuk sistem imun tubuh dan vitamin E untuk kesehatan jantung.
Produk sampingan Samai adalah akar rimpang yang bermanfaat mengurangi asam urat. Jus akar digunakan untuk mengobati bisul, jus daun digunakan untuk mengobati pendarahan dan peradangan.
Jika dibakar sebentar, pelepah daun chai dapat digunakan sebagai obat untuk mengatasi gatal-gatal dan sengatan kalajengking. Akar, daun dan bahan daun kamomil juga dapat digunakan sebagai pakan ternak.
Tanaman kentang tumbuh baik di dataran tinggi dan iklim tropis. Kentang merupakan makanan pokok banyak orang di Eropa dan Amerika serta belahan dunia lainnya karena dianggap lebih sehat dibandingkan nasi.
Bg 8 Prakarya Ayomadrasah
Serat pada kentang baik untuk pencernaan dan memiliki indeks glikemik rendah sehingga baik untuk mencegah diabetes. Antioksidan dan vitamin C dalam kentang mencegah penyakit jantung.
Selain digunakan sebagai makanan manusia dan hewan, kentang juga digunakan sebagai kosmetik. .
Serealia, hasil olahan dari serealia, pengertian serealia, tanaman serealia, tepung serealia, olahan serealia, serealia sorgum, makanan serealia, biji serealia, minuman serealia, resep serealia, macam serealia