Contoh Makanan Serealia – Rengginang adalah kue kental berbahan dasar beras ketan yang dibentuk bulat-bulat, dijemur di bawah terik matahari, lalu digoreng dengan minyak goreng.
Sedikit berbeda dengan biskuit jenis lain yang biasanya terbuat dari campuran bahan yang dihaluskan seperti tapioka atau biji melinjo yang dihaluskan, rengginang tidak digiling sehingga bentuk butiran ketannya masih terlihat <
Contoh Makanan Serealia
Renginang juga menggunakan beras ketan hitam. Renginang harus menggunakan beras ketan dibandingkan dengan beras biasa, jika menggunakan beras ekstra kering biasa disebut dengan beras variabel.
Makanan Berbahan Dasar Tepung Beras Yang Cocok Untuk Buka Puasa
Di Jawa Tengah yang terkenal adalah pik goreng, yaitu nasi renyah sisa masak (jawaban: pik), ditempelkan pada kukusan, kemudian dikeringkan dan digoreng. Perbedaan Intip Goreng dan rengginang hanya pada ukurannya saja. Intip lebih besar dari rangginang karena dibentuk dari dasar kukusan atau kompor listrik.
Di banyak daerah di Jawa Barat juga dikenal jajanan mirip rengginang namun berbahan dasar singkong atau singkong yang disebut renggining.
Di Jawa Timur, selain rengginang terasi, varian yang terkenal adalah rengginang lorjuk, yang letak lorjuknya berada di tengah-tengah rengginang. Lorjuk merupakan kerang yang bentuknya kira-kira panjangnya dua sampai tiga inci dan menyerupai pisau, oleh karena itu varian ini dikenal dengan sebutan “pisau lipat” di banyak negara lain. Tidak semua pantai memiliki lorjuk, namun di Pamekasan Madura kerang mudah ditemukan karena pantainya datar dan landai.
Secara umum rengginang dibuat dengan menambahkan bumbu asin atau pemanis, biasanya terasi, ada juga yang menggunakan kencur, ada pula yang manis menggunakan gula kaon atau gula merah.
Pengolahan Pangan Serealia Umbi Dan Kacang Kacangan Setengah Jadi
Rengginang bisa digoreng tanpa bumbu atau bumbu, asin atau manis. Ada banyak jenis rengginang yang dibumbui dengan telur udang, terasi, atau kerang lorjuk (kerang bambu).