Penyajian Sayur Sop Dapat Dilakukan Dengan Menggunakan – Apakah kamu suka buku ini? Anda dapat menerbitkan buku Anda dalam hitungan menit secara gratis! Buat flipbook Anda sendiri
(Sumber: dokumen Kemendikbud) Gambar 4.16 Proses pembuatan sop sayur. Penyajian dan Pengemasan 1) Tempatkan sup sayuran dalam mangkuk. 2) Masukkan sup sayur ke dalam mangkuk kertas tahan panas dan bungkus berlapis-lapis dengan mangkuk nasi plastik. (Sumber: dokumen Kemendikbud) 143 Gambar 4.17 Tampilan dan kemasan tepung sayur Prakarya.
Penyajian Sayur Sop Dapat Dilakukan Dengan Menggunakan
D. Evaluasi Setelah mengolah pangan nabati menjadi sayur sop, dilakukan uji rasa/hasil rasa dari pangan tersebut. Jika terdapat kekurangan, evaluasi untuk dimasukkan dan diperbaiki jika Anda berniat memasukkan makanan nabati olahan ke dalam menu makanan di masa mendatang. Perhatikan keamanan kerja! 1. Gunakan kartrid. Jika Anda memiliki rambut panjang, ikat ke belakang dan kenakan topi koki atau topi lainnya agar rambut Anda tidak terkena makanan saat memasak. 2. Cuci tangan dan gunakan sarung tangan plastik sebelum bekerja. 3. Alat tajam, listrik, kompor gas/minyak tanah, barang pecah belah, dan lain-lain. Hati-hati saat menggunakan. 4. Menjaga kebersihan, higiene, dan sanitasi pada saat menangani makanan dan minuman olahan. Catatan: Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam membuat minuman kesehatan dengan bahan nabati. 1. Pilih sayuran segar dan berkulit halus/berdaun untuk menambah vitamin. 2. Tiriskan dan cuci sayuran hingga bersih sebelum menggunakan pestisida. 3. Tambahkan lemon untuk menghilangkan aroma dan rasa tidak enak pada sayuran. Misalnya, tambahkan ½ jus lemon ke dalam 5 jus wortel. Karena buah nanas dapat memberi rasa pada jus sayuran, Anda juga dapat menambahkan nanas ke dalamnya untuk menghilangkan rasa tidak enak pada jus sayuran. Untuk mempermanis rasa jus sayur, Anda bisa menggunakan madu untuk meningkatkan cita rasa jus sayur. 4. Perhatikan kondisi dan kebersihan kaca dan pisau blender. Jika kaca blender kotor sebaiknya dibersihkan terlebih dahulu. Jangan gunakan blender anda, jika blender anda berkarat dapat menyebabkan penyakit. 5. Memperhatikan komposisi sari buah, sayur mayur dan rempah-rempah agar sesuai untuk tujuan pencegahan atau pemeliharaan kesehatan jasmani. 144 Kelas VII SMP/MT Revisi Semester 2
Cara Membuat Sup Ayam: 15 Langkah (dengan Gambar)
2. Langkah-langkah pengolahan bahan makanan nabati menjadi minuman kesehatan Di bawah ini adalah contoh langkah-langkah membuat minuman kesehatan yang bernama “jus wortel-tomat”. Itu saja. Rencana 1) Identifikasi Persyaratan Siswa terus-menerus belajar sebelum ujian akhir, yang menyebabkan menyipitkan mata. 2) The Body Plan Idenya adalah untuk menciptakan minuman sehat yang dapat mencegah ketegangan mata dan mencegah miopia, yaitu “jus wortel dan tomat”. hujan Prosedur 1) Persiapan Dapatkan sayuran segar dengan membeli wortel dan tomat di pasar. Membuat jus membutuhkan peralatan pembersih. a) Bahan Bahan yang dibutuhkan adalah wortel dan tomat (2:1), penyedap madu atau gula, es batu atau air matang. (Sumber: Dokumen Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan) Gambar 4.18 Berbagai bahan yang dibutuhkan untuk membuat minuman sehat jus wortel-tomat 145
B) Peralatan : Peralatan yang dibutuhkan antara lain talenan, pisau, blender, saringan dan sendok. Gelas kaca diperlukan untuk penyajian, dan gelas plastik dengan kantong plastik dapat digunakan untuk pengemasan. . 2) Cuci wortel dan tomat sampai bersih. (Sumber: dokumen Kemendikbud) Gambar 4.20 Penirisan dan pembersihan bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan minuman sehat 146 Kelas VII SMP/MT Semester 2
(3) Membuat jus wortel-tomat: (4) Cincang halus wortel dan tomat. (5) Tambahkan wortel cincang halus, tomat, dan es ke dalam tabung blender. (6) Tutup tabung blender, colokkan blender ke stopkontak, lalu tekan tombol untuk menyalakan blender. Biarkan blender bekerja selama 2 menit, lalu matikan blender. Tuang jus wortel-tomat ke dalam gelas saji. kerajinan 147
. (8) Tambahkan gula atau madu secukupnya dan aduk hingga rata. (Sumber: dokumen Kemendikbud) Gambar 4.21 Proses produksi minuman kesehatan jus wortel dan tomat. Penyajian/pembungkus • Untuk penyajian, letakkan dalam gelas tinggi dengan sedotan atau sedotan bulat pendek yang bagus. Jika ingin menyantapnya dalam keadaan dingin, siapkan sepiring kecil es. 148 Kelas VII SMP/MT Revisi 2 Semester
Indofood Bumbu Spesial Racik Rawon 50g
• Masukkan bungkusan tersebut ke dalam gelas plastik yang bisa Anda bawa pulang. (Sumber: dokumen Kemendikbud) Gambar 4.22 Pengemasan dan penyediaan minuman kesehatan jus tomat wortel. Evaluasi Setelah bahan pangan nabati diolah menjadi minuman kesehatan jus wortel-tomat, apabila terdapat kekurangan maka evaluasi tersebut dicatat sebagai masukan dan informasi perbaikan untuk produksi minuman jus lainnya. Bagaimana jika menjadikan jus tomat wortel sebagai minuman sehat? Bukankah itu mudah? Selain jus stroberi yang sederhana dan lezat, jus tomat dan wortel juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Temukan manfaat jus wortel dengan penggunaan rutin. Ketika Anda mengetahui manfaatnya, ungkapkan perasaan Anda kepada Tuhan, Pencipta alam. Perhatikan keamanan kerja! 1. Gunakan kartrid. Jika Anda memiliki rambut panjang, ikat ke belakang dan kenakan topi koki saat memasak agar rambut Anda tidak rontok menimpa makanan. 2. Cuci tangan dan gunakan sarung tangan plastik sebelum bekerja. 3. Alat tajam, listrik, kompor gas/minyak tanah, barang pecah belah, dan lain-lain. Hati-hati saat menggunakan. 4. Menjaga kebersihan, higiene, dan sanitasi pada saat menangani makanan dan minuman olahan. Profesi 149
F. Penyajian dan Pengemasan Presentasi atau pengemasan memegang peranan penting dalam bisnis makanan cepat saji. Selain rasa dan penyajian, kemasan akan menarik konsumen sebagai pelanggan. Biasanya beberapa makanan tradisional disajikan atau dikemas dengan menggunakan kantong yang terbuat dari tanah liat, batang bambu atau dedaunan. Misalnya gudeg yang diisi kendil yang terbuat dari tanah liat. Minuman Legen menggunakan Legen sebagai bahan kemasannya. ketupat, kue tradisional yang dibungkus dengan daun kelapa, daun pisang, atau daun jagung; Nasi isi daun pisang dll. (Sumber: Dokumen Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan, http://iwok.blogspot.com, http://mahadhifa-twekzlibz.blogspot.com, http://inforesep.com) Gambar 4.23 Penyajian dan pembungkusan tradisional yaitu bungkus ketupat daun kelapa
Tempat atau bungkusan untuk menyajikan minuman berada pada bagian depan. Wadah kemasan makanan yang sering digunakan masyarakat terbuat dari bahan kertas, plastik, atau styrofoam. Bisnis kuliner yang semakin berkembang saat ini menuntut inovasi dalam desain dan wadah pengemasan yang besar. Di bawah ini adalah contoh kemasan berlapis seperti keranjang dengan variasi bahan kertas dan plastik. . Untuk memikat calon konsumen agar membeli, berikut beberapa hal yang perlu diperhatikan mengenai makanan olahan yang Anda jual: 1. Pastikan label dan kemasan makanan olahan Anda menarik, seunik mungkin, dan memenuhi preferensi konsumen. 2. Kami menciptakan pangan yang tidak mengganggu nutrisi dan regenerasi bahan pangan. 3. Gunakan strategi dan metode penjualan yang tepat. kerajinan 151
Tugas 6 Pengolahan makanan (tugas kelompok/individu) 1. Membuat makanan dan minuman dari bahan tumbuhan sendiri atau hasil pengolahan makanan lokal. 2. Tuliskan semua tahapan pembuatan makanan dan minuman dari bahan nabati secara lengkap dan menarik. Contohnya termasuk bahan dan alat yang digunakan, proses pembuatan, pengemasan dan presentasi. 3. Memperhatikan langkah produksi, keselamatan kerja, kebersihan selama bekerja, kerjasama dengan teman. 4. Akhirnya teman sekolah dan guru saya menyukai produk tersebut. Gunakan evaluasi teman dan guru terhadap makanan olahan dan produk kreatif Anda sebagai bahan jurnal/penilaian diri. (Lihat Lembar Kerja 6) Tugas 6 Nama Anggota Kelompok Kerja : ………………………….. ……. ……………………… pernyataan penugasan 1. Perencanaan (mengidentifikasi kebutuhan, alasan dan ide/gagasan) 2. Implementasi a) Persiapan (misal: desain, pemilihan) / daftar bahan dan alat, desain saat ini dan rencana kerja) b) Proses pembuatan (misalnya pemotongan, pencampuran dan pengolahan bahan) 3. Presentasi / pengemasan (organisasi dan pengemasan) 4. Evaluasi (guru, teman menganalisis/evaluasi produk ) dan penjualan produk) 152 Kelas VII SMP/MT Revisi 2 Semester
Makanan Tradisional Indonesia
Penilaian Diri Tulislah refleksi di atas kertas dan ungkapkan perasaan berikut saat Anda mempelajari pengolahan makanan mulai dari sayuran hingga makanan dan minuman: 1. Keanekaragaman sayuran Indonesia. 2. Lihatlah sekeliling anda atau bacalah sumber/referensi tentang makanan olahan nabati dan penelitian yang dilakukan bersama kelompok anda. 3. Kesulitan memperoleh informasi dan observasi. 4. Pengalaman penelitian mandiri dalam pengolahan makanan dan minuman (mulai dari perencanaan, penyiapan, dan produksi) dengan menggunakan bahan nabati. 5. Pembelajaran yang diperoleh atau dialami sebagai pribadi sosial. Abstrak 1. Sayuran adalah bagian tumbuhan yang berkhasiat baik yang dapat dimakan segar atau dimasak dan diolah. 2. Kematangan sayuran mempengaruhi sifat fisik sayuran, sehingga sifat fisik seperti warna, rasa, aroma, kekencangan, tekstur, dan kenampakan berbeda-beda tergantung jenis sayurannya. 3. Sayuran dapat diklasifikasikan berdasarkan bagian tanaman yang dapat dimakan dan pigmen yang dikandungnya. 4. Mengelompokkan sayur-sayuran berdasarkan bagian tumbuhan yang dapat dimakan, sayur-sayuran berdaun hijau, sayur-sayuran umbi-umbian, sayur-sayuran umbi-umbian, kacang-kacangan, sayur-sayuran berbunga, sayur-sayuran yang berbuah, sayur-sayuran batang dan umbi-umbian, sayur-sayuran berumbi, dan sayur-sayuran jamur. kerajinan 153
5. Klasifikasi
Transaksi jual beli secara tunai dapat dilakukan pembayaran dengan menggunakan, analisis swot dapat dilakukan dengan, menendang bola dapat dilakukan dengan, pengobatan bronkitis dapat dilakukan dengan, penyajian neraca saldo dilakukan dengan bentuk, belajar jarak jauh dapat dilakukan dengan bantuan, analisa swot dapat dilakukan dengan, hidup sehat dapat dilakukan dengan, dalam menulis berita dapat dilakukan dengan menggunakan struktur, menggiring pada permainan sepak bola dapat dilakukan dengan menggunakan kaki, menjaga kesehatan dapat dilakukan dengan, strategi promosi langsung dapat dilakukan dengan menggunakan